Thông tin Archives - Chả lụa cô Út

12 Tháng Mười Hai, 2016
39532073d0d19afb85351352e5b2921f.jpg

Giò – theo cách gọi của người miền Bắc hay chả –  theo cách gọi của người miền Nam, là món ăn phổ biến của người Việt, không chỉ cho ngày tết bận rộn mà còn phù hợp trong bất kỳ dịp nào, bất cứ nơi đâu. Thật vậy, khách đến nhà chỉ cần lấy khoanh giò chả, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, chấm nước mắm nhĩ hay dùng cùng dưa món, vậy là có món ngon, đơn giản đãi khách. Tương tự, khi liên hoan hay đi du lịch, giò chả lại là món ngon chế biến sẵn mà không cần nhiều thời gian chuẩn bị

39532073d0d19afb85351352e5b2921f

 

Giò chả vừa là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, vừa có thể phối chế thành những món ngon đa dạng như bún thang, xôi mặn, bún riêu, bánh cuốn, bánh ướt, bánh mì, cơm chiên, cháo, bún bò… mang lại sự tiện lợi và sáng tạo trong chuẩn bị bữa ăn cho người nội trợ, từ khâu đi chợ đến khi nấu nướng.

 

Giò chả ngon phải được làm theo phương pháp truyền thống

 

Theo truyền thống, giò chả phải được làm từ thịt tươi, đem giã nhuyễn, nêm gia vị cho đậm đà, rồi gói chặt trong lá chuối trước khi nấu chín. Cách làm giò không quá cầu kỳ nhưng lại rất tinh tế, chỉ cần sai một chút là chất lượng sẽ kém hẳn. Chẳng hạn, thịt không tươi thì giò sẽ kém chất lượng, thậm chí không làm được giò. Nhưng thịt dù có tươi nhưng thao tác sai, không đúng kỹ thuật giò cũng sẽ không ngon, hoặc sẽ làm giò không kết dính, không mịn, hoặc thiếu nước mắm hay gia vị thì giò sẽ không đậm đà, mùi thơm tự nhiên của giò cũng giảm đi.

 

Từ phương pháp truyền thống ấy, người Việt đã sáng tạo ra nhiều dạng biến thể của giò chả. Nổi tiếng và đặc trưng có giò lụa (hay chả lụa) chủ yếu làm từ thịt heo, nước mắm, giò bò (hay chả bò) làm từ thịt bò, hạt tiêu. Mỗi loại giò đều có một hương vị riêng nhưng điều quan trọng để món giò thực sự hấp dẫn là nguyên liệu tươi ngon, mùi thơm tự nhiên,  hương vị đậm đà truyền thống và cả sự công phu, tận tâm của người làm giò từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến. Khi đó, từng khoanh giò xắt ra đều đảm bảo tính ngon và lành cho người thưởng thức.

 


Giới thiệu về Chả Lụa Cô Út

Đường Bình Lợi, P.13, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline: 0913 16 16 82
Email: chaluacout@gmail.com
Website: http://chaluacout.com

Facebook

hotline-chagio-V2