Sự kiện Archives - Chả lụa cô Út

12 Tháng Mười Hai, 2016
20121226094810_ch1.jpg

Trong khi ở nước ngoài, người Việt vẫn giữ được hương vị xưa và nét truyền thống của chả giò, chả lụa thì chính tại quê hương, chả giò, chả lụa lại mất dầnđi vị ngon, tính lành bởi nilon, giấy bạc và phụ gia thực phẩm.

Hoài niệm về chả giò, chả lụa truyền thống

Bàn tròn ẩm thực “Giữ gìn bản sắc và giá trị ẩm thực truyền thống Việt Nam” với sự tham gia của nhà văn hóa, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng đem đến cho người yêu mến ẩm thực Việt tìm về hương vị truyền thống đích thực của hai món ăn đậm chất Việt Nam là chả giò và chả lụa.

 

20121226094810_ch3

Các khách mời tham dự Bàn tròn ẩm thực (từ trái sang): TS Nguyễn Nhã, GS-TS Trần Văn Khê, chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương
Tiến sĩ Nguyễn Nhã bắt đầu bằng bài giới thiệu về hai món ăn truyền thống qua những câu chuyện đầy hoài niệm xưa. Theo ông, theo đúng truyền thống của ẩm thực Việt, các món ăn luôn lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon lại vừa lành.

Ngày nay, việc chạy theo lợi nhuận, công nghiệp hóa thường khiến các món ăn mấtđi vị ngon truyền thống. Riêng với những món thường phải mua bên ngoài như chảlụa thì việc thêm vào các phụ gia, chất bảo quản khiến món ăn còn mất đi tính lành.

Tại bàn tròn, GS.TS Trần Văn Khê chia sẻ: “Giò lụa ngày nay không cuốn bằng lá chuối mà cuốn bằng nilon, giấy bạc, mất đi hương vị ngon của ngày xưa, mất đi mùi lá chuối đặc trưng. Ở Pháp, những người Việt Nam sang sinh sống ở nước ngoài tự tay làm giò lụa nhưng vẫn giữ được hương vị xưa và nét truyền thống. Tôi rất buồn vì ăn món giò lụa tại Việt Nam, nơi sản sinh ra món ăn này lại không thấy được mùi vị ấy”.

 

20121226094810_ch1

Theo chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương, bí quyết của chả lụa ngon nằm ở việc quết bằng thịt heo tươi còn nóng ấm, đậm hương nước mắm và cuốn trong lá chuối tươi mới tạo được độ dai ngon, thớ chả mịn màng như lụa. Chả giò phải cuốn bằng bánh tráng làm từ gạo thật mỏng mới tạo được độ giòn tan.

Để đảm bảo độ tươi của giò lụa truyền thống, phải sử dụng thịt heo tươi còn nóng, xay nhuyễn, gia vị không thể thiếu nước mắm nhĩ, đồng thời giò được gói trong lá chuối.

Chính vì thế, Chả Lụa Cô Út vừa sạch lại vừa thơm đã ra lò thơm phức mùi lá chuối, gìn giữ hương vị truyền thống cổ truyền.

Với nhóm sản phẩm chủ lực, chắc chắn món ngon Việt Nam sẽ được lan tỏa và vươn cao, vươn xa cùng thương hiệu Chả Lụa Cô Út…

*Chả Lụa mịn như lụa
*Chả Chay mướt như mây

*Chả Bò thơm ngất ngây
*Giò sống tựa sương sớm


Giới thiệu về Chả Lụa Cô Út

Đường Bình Lợi, P.13, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline: 0913 16 16 82
Email: chaluacout@gmail.com
Website: http://chaluacout.com

Facebook

hotline-chagio-V2