Hướng dẫn nấu ăn Archives - Chả lụa cô Út

28 Tháng Mười, 2017
gio-kho-hanh.jpg

1/ Giò kho hành 

gio kho hanh

Nguyên liệu: 

+ Giò lụa

+ Hành tím, tỏi

+ Bột canh gia vị, nước mắm, xì dầu, đường, nước hàng

Cách làm:  

Bước 1: Giò cắt miếng vừa ăn, hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Giò đem rán vàng. Những khoanh giò để lâu trong tủ lạnh sẽ bay hết mùi và thay thế bằng một mùi thơm ngon hơn.

Bước 3: Trộn đều giò với nước mắm, xì dầu, đường, nước màu cùng hành khô và tỏi. Đổ một bát nước con vào nồi rồi kho giò cho đến khi nước cạn gần hết và hơi sánh lại là được.

 

2/ Giò lụa kho tiêu  

gio lua kho tieu

 

Nguyên liệu: 

– 250-300gr giò lụa

– Hành tím, tỏi băm, hành lá

– Nước mắm, nước tương, đường, nước màu.

– Tiêu xay, ớt băm

Cách làm: 

Bước 1: Giò lụa cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho giò lụa vào chảo dầu chiên sơ cho vàng đều các mặt, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Ướp giò với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước màu và 1 chén con nước. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa, kho cho giò lụa săn lại và nước kho cạn đi là được. Bạn cho hành lá cắt nhỏ, ớt băm, tiêu xay lên giò rồi ăn cùng cơm nóng nhé!

 

3/ Giò lụa kho xì dầu  

Nguyên liệu:

+ 200g giò lụa

+ 1 củ hành khô, 4 tép tỏi

+ Nước màu, xì dầu, nước mắm, đường

Cách làm: 

Bước 1: Thái giò thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Hành khô thái lát, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Cho giò vào chảo, rán vàng đều các mặt.

Bước 4: Trộn đều giò với nước mắm, xì dầu, đường, nước màu cùng hành khô và tỏi. Đổ một bát nước con vào nồi rồi kho giò cho đến khi nước cạn gần hết và hơi sánh lại.

Giò kho còn nóng, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên là sẽ cực kì thơm ngon.

Mách bạn kinh nghiệm chọn giò ngon: Mặt giò cắt mịn ướt, đôi chỗ trên mặt có vài rỗ xốp, đó là do giò được làm từ thịt ngon, thịt nghiền có độ dẻo quánh. Khi ăn giò cảm nhận được vị thơm của thịt, cắn miếng giò không bị bở mà cũng không quá giòn, giò giòn sần sật dễ dính hàn the bạn nhé!

Chúc các bạn thành công với 3 món giò kho ngon tuyệt này.


28 Tháng Mười, 2017
gio-lua-rim.jpg

Giữa thời tiết se lạnh của mùa đông và mùa xuân, món giò lụa rim tiêu đậm đà sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên ấm áp, thơm phức cùng mùi vị rim tiêu đặc trưng. Với những người làm việc văn phòng bận rộn, đây cũng là món ăn lý tưởng để bạn có thể mang theo cho bữa cơm trưa của mình.

 

Nguyên liệu:

– Giò lụa: 2 khoanh

– Tỏi

– Gừng tươi

– Hành khô

– Ớt băm

– Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước màu.

gio lua rim

Cách làm:

– Thái giò lụa thành từng miếng dày vừa ăn

– Ướp giò lụa cùng với gia vị, bao gồm: nước mắm, đường trắng và hạt nêm

– Chiên sơ qua giò lụa

– Đun nóng dầu ăn, rồi cho từng miếng giò lụa vào chiên chín vàng đều 2 mặt.

– Phi hành thơm và tỏi băm nhỏ với dầu ăn

– Cho giò lụa đã chiên vào kho cùng

– Cho thêm chút nước lọc và đun với lửa nhỏ liu riu

– Cho nước màu, hạt tiêu vào nồi cho món ăn có màu sắc hấp dẫn và thêm đậm đà.

Sưu tầm – Chả Lụa Cô Út


28 Tháng Mười, 2017
cha-lua-1.jpg

Giò lụa thường là món ăn chơi trong ngày Tết hay món khai vị cho các bữa tiệc. Thế nhưng khi dùng không hết mà để lại trong tủ lạnh thì ăn sẽ không còn ngon nữa. Vậy nên hôm nay hội quán ẩm thực sẽ mách bạn cách làm món giò lụa kho dân dã ngon đậm đà để không lãng phí và mọi người trong nhà cũng được đổi món. Cùng xem thử nhé !

Chuẩn bị:

  • 2-3 khoanh giò lụa
  • Tỏi, hành khô, gừng, ớt
  • Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, nước màu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cắt giò lụa thành từng miếng. Tỏi, hành khô, gừng và ớt băm nhuyễn.

 

Bước 2: Ướp giò lụa với gia vị : đường, nước mắm, hạt nêm.

uot gio lua

 

Bước 3: Cho dầu vào chảo chờ dầu nóng rồi chiên vàng từng miếng giò. Khi chiên để lửa nhỏ.

chien gio lua

 

Bước 4: Phi thơm tỏi, hành khô và gừng. Sau đó, cho giò đã chiên vào. Cho khoảng 1 bát nước đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho nước màu để giò có màu đẹp hơn cùng chút tiếu.

cha lua 1

 

 

 

Vậy là đã hoàn thành món giò lụa kho thật ngon thật đậm đà rồi. Chắc rằng với cách làm mà hội quán ẩm thực vừa trình bày thì bạn sẽ thành công và cả nhà sẽ ghiền cho mà xem. Chúc các bạn ngon miệng cùng gia đình !

Sưu tầm – Chả lụa Cô Út


28 Tháng Mười, 2017
gio-lua-xot-ca.jpg

Đây là món rất đơn giản để nấu một món ngon cho gia đình. Món này nên thêm nhiều cà chua một chút nếu cả nhà dùng để là nước chấm nhé !
1.Nguyên liệu:
  • 1 cây chả tàu hũ ky, chẻ đôi, xắt miếng hơi dày hay tùy ý
  • 1 trái cà chua, xắt cục nhỏ hay tùy ý
  • Ít ngò xắt nhỏ
  • Muối, ít đường, nước tương, dầu hào chay, bột nêm, tiêu, ớt tùy thích

gio lua xot ca

2.Thực hiện:
Bắt chảo cho dầu vào, khi dầu nóng cho cà chua vào xào khoảng 2 phút, đổ chả vào, nêm nếm gia vị cho hơi đậm đà, đảo đều, khi sôi vặn lửa nhỏ lại để chả thấm gia vị khoảng 5 phút (không cần cho thêm nước vào nữa, cà ra rất nhiều nước), cho ngò, nêm tiêu, ớt tùy thích, đảo đều tắt  bếp, cho chả ra dĩa, ăn với cơm nóng, thêm món canh tùy thích, thiệt ngon 🙂


28 Tháng Mười, 2017
gio-lua.jpg

Không chỉ bắt mắt, món giò lụa xào rau củ giòn giòn còn mang đến cho bạn một bữa cơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món giò lụa xào rau củ:

  • 200 gam ớt chuông xanh, đỏ
  • 100 gam dứa
  • 100 gam dưa leo
  • 150 gam giò lụa
  • 1 thìa cafe tỏi băm
  • Gia vị: Tương ớt xí muội, nước mắm và dầu ăn

Các bước thực hiện món giò lụa xào rau củ:

 

1/ Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa và thái rẻ quạt. Dưa leo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

gio-lua-xao-rau-cu-2

Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hạt, thái miếng vuông. Tương tự, với giò lụa bạn thái miếng.

gio-lua-xao-rau-cu

2/ Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi bằm vào phi thơm. Tiếp đến bạn thêm dứa vào xào.

3/ Khi dứa bắt đầu mềm, bạn thêm dưa leo, ớt chuông. Đến khi các nguyên liệu bắt đầu tái chín, bạn mới thêm giò lụa vào đảo.

4/ Để món xào thêm ngon và vừa vị, khâu nêm nếm khá quan trọng. Bạn nêm vào 1 thìa canh tương ớt xí muội và 2 thìa cafe nước mắm, xào trong 2 phút.

5/ Khi các nguyên liệu đã thấm vị, bạn tắt bếp và cho món xào ra đĩa để thưởng thức.

gio-lua

Nhanh gọn mà tuyệt ngon, lúc này đây bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nức của món xào ngon này lan tỏa ra khắp không gian nhà bếp rồi đó.

Điều tuyệt vời hơn là ngoài gam sắc, bạn còn có thể cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn quyện trong từng miếng giò lụa ngon vừa vị vô cùng hấp dẫn.

Sưu tầm – Chả Lụa Cô Út


28 Tháng Mười, 2017
huong-dan-nau-cha-lua-kho.jpg

Món chả lụa kho này cực kỳ dễ nấu nhé các mẹ. Ngon, bổ, rẻ mà lại rất hợp lí khi ăn cùng với cơm hoặc kết hợp với các loại rau. Vậy chúng ta cần chuẩn bị những gì để có không mất quá nhiều thời gian ?

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả lụa kho

Chả lụa kho được chế biến từ các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp của bạn.

  • Chả lụa : 200 gam
  • Nước mắm
  • Đường
  • Tiêu
  • Trứng
  • Bột nêm
  • Dầu ăn
  • Các món rau đi kèm: Rau muống, rau lang, bầu cà rốt,…

Mình không đưa ra thông số của từng loại gia vị vì khẩu vị mỗi người sẽ có cách nêm gia vị khác nhau.

Cách làm món chả lụa kho

huong dan nau cha lua kho

Các bước làm món chả lụa kho đơn giản nhất. Hãy chú ý công đoạn kho chả lụa vì nếu cách kho chả lụa của bạn không hợp lí thì món chả lụa kho của chúng ta sẽ không đạt được độ ngon như mong muốn.

Bước 1

– Đầu tiên, chúng ta cắt chả lụa ra thành 4 với bề dày khoảng hơn 1 cm ( vì chả tròn nên chúng ta rất dễ chia 4 )

– Luộc chín trứng rồi bóc vỏ.

– Sau đó cắt đôi quả trứng.

Bước 2

Chúng ta tiếp tục làm nước kho chả lụa. Thường thì mọi người cho trực tiếp vào nồi để nấu luôn, nhưng để có món chả lụa kho ngon chúng ta nên pha nước sốt ra bát trước. Chúng ta cho 1,5 muỗng nước nắm, tiếp theo cho thêm 1 muỗng dầu ăn, gần một muỗng đường, 1 chút bột nêm và một ít tiêu. Cuối cùng ta thêm một chút nước và khuấy đều.

Lưu ý: Khi nấu các món kho chúng ta nên dùng nồi đất để gia vị dễ dàng thấm vào món ăn của mình nhiều hơn

Bước 3:

– Chúng ta cho nước sốt vừa pha chế ở ngoài vài nồi đất. Để lửa nhỏ đến khi nước sốt sôi thì ta cho chả lụa vào.

– Đậy nắp đợi cho đến khi gia vị ngấm vào chả lụa. ( Thỉnh thoảng ta chở chả để không bị cháy )

Bước 4:

– Trong khi đợi chả lụa ngấm gia vị và chín chúng ta làm sạch rau củ và chế biến để ăn kèm.

– Như vậy chúng ta đã có một món chả lụa kho gắn kèm với tuổi thơ được chế biến rất nhanh và đơn giản mà lại cũng rất ngon.


28 Tháng Mười, 2017
photo.jpg

Món gỏi, nộm là món ăn rất thú vị, vì mình có thể tự lựa chọn các loại nguyên tùy theo sở thích, túi tiền, tiết kiệm, lại cân bằng dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt phù hợp cho mọi lứa tuổi

 

Nguyên Liệu

  1. Tôm: 200—300 gr
  2. 100 gr Giò lụa:
  3. Dưa leo: 2 quả vừa
  4. Cà rốt: 1 củ vừa
  5. Cà chua: 2 quả
  6. 1/2 củ Hành tây:
  7. 1/2 bát ăn cơm Lạc (đậu phộng) rang:
  8. Bột canh, muối, chanh, đường, tiêu, ớt, rau húng quế, gừng, tỏi
    cách làm món gỏi nộm với giò lụa - Chả lụa Cô Út
  9. Cách Làm

    Tôm rửa sạch, đem luộc. Khi luộc cho thêm 1 thìa cafe muối và mấy lát gừng cho thơm. Tôm chín vớt ra để ráo nước, bóc vỏ, bỏ đầu.

    Giò lụa thái sợi nhỏ dài

    Các loại rau rửa sạch với nước muối. Dưa leo: chẻ đôi, thái lát chéo, mỏng. Hành tây: thái mỏng. Cà rốt: chẻ đôi, 1/2 bào sợi, 1/2 thái lát chéo mỏng. Cà chua: 1 quả bổ múi cau (bỏ phần hạt), 1 quả làm hoa hồng trang trí.

    Tiếp theo bước quan trọng là trộn gỏi: Cho dưa leo vào cái tô lớn, vắt nửa quả chanh, thêm 1,5 thìa cafe bột canh, 1,5 thìa canh đường, dùng tay bóp nhẹ và trộn đều. Tiếp tục, cho hành tây vào trộn. Gạt sang một bên, cho phần cà rốt thái vào bên còn lại. Lúc này cà rốt được ngâm trong nước dưa leo sẽ thấm và giòn hơn (khoảng 3p). Tiếp tục trộn đều nhẹ tay, gạt sang 1 bên, và cho tôm vào bên còn lại ngâm chừng 5p trong nước gỏi. Sau đó, trộn đều, nêm nếm vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.

    Thêm tỏi ớt băm nhỏ, cà chua, cà rốt bào sợi, giò lụa, lạc rang, rau húng quế xắt nhỏ vào trộn đều (lạc chỉ cần bỏ vỏ lụa, tách đôi nếu muốn tiết kiệm thời gian).

    Cuối cùng, dọn ra đĩa,trình bày theo ý thích. Rắc 1 ít tiêu lên sẽ thơm hơn.

    Chúc mọi người ngon miệng !

    ChaluaCoUt.com – Sưu tầm


Giới thiệu về Chả Lụa Cô Út

Đường Bình Lợi, P.13, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline: 0913 16 16 82
Email: chaluacout@gmail.com
Website: http://chaluacout.com

Facebook

hotline-chagio-V2